¿Como cocinar ostras? Showcooking Marcos Morán - Somos la Ostra Castropol

En Castropol (Asturias) se celebra durante el puente de mayo el festival Somos la Ostra. Marcos Morán, cocinero asturiano estrella michelín de Casa Gerardo, nos enseña a preparar las ostras de Acueo a poco más de cien metros de donde se cultivan. Aprende a disfrutar de este producto tan especial de nuestra ría

• Ostra del Eo con rosas y pistachos • Ostra del Eo con arbeyos • Empanada de ostra del Eo • Ostra del Eo escabechada al momento, piel de cochinillo y pipas de calabaza • Ostra del Eo a la sidra • Ostra del Eo a la plancha, jugo ibérico y papada • Ostra del Eo con jugo de pitu de caleya, pomelo y anguila ahumada • Tartar de ostra del Eo con jugo de anguila y tuétano, quinoa-cacao • Ostra del Eo con gusto de madera • Ostra del Eo en verde, pilpil deplancton, puerro y cardo en salsa verde planctónica.